期刊简介
《临床医学》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊，临床医学杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN41-1116/R，国际刊号：ISSN1003-3548。临床医学杂志社由河南省卫生厅主管、中华医学会河南分会主办，本刊为月刊。自创刊以来，被公认誉为具有业内影响力的杂志之一。临床医学并获中国优秀期刊奖，现中国期刊网数据库全文收录期刊。
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- 杂志名称：临床医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：中华医学会河南分会
- 国际刊号：1003-3548
- 国内刊号：41-1116/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：河南省优秀科技期刊期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
细菌性食物中毒的微生物学检验
杨书观
关键词：食物中毒, 细菌性食物, 微生物学检验
摘要：目的：分析细菌性食物中毒病原学特征，评价微生物检验效用，总结检验经验。方法2010年1月至2015年5月，共开展食物中毒检测明确为细菌性食物中毒105起，对85起事件中的食品，所有患者粪便、肛拭子和（或）呕吐物，28起事件中的厨师、销售者进行手拭子进行检查，对44处食品操作间采集涂抹样检查，检测方法参照《食品安全国家标准食品微生物学检验标准汇编 GB4789系列》，有关于菌落总数测定、大肠菌群计数、沙门氏菌检验、金黄色葡萄球菌、霉菌与酵母菌等细菌检查方法，霍乱弧菌参照《霍乱防治》手册第5版方法检测。结果致泻性大肠细菌占9.52%、副溶血性孤菌占31.43%、沙门菌4.76%、金黄色葡萄球菌占3.85%、变形杆菌占3.85%、志贺菌占3.85%、蜡样芽孢杆菌占2.86%、不明原因占40.00%；食物中毒第3季度38起、第2季度32起、第1季度20起、第4季度15起；副溶血性孤菌检出率高（14.25%），其次为变形杆菌（3.56%），再次为致泻性大肠埃希菌、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、非01群霍乱弧菌，后为蜡样芽孢杆菌（0.32%）；粪便检出率高（65.00%），其次为肛拭子（38.73%），再次为呕吐物、手拭子、食品，后为厨具（1.05%）；副溶血性孤菌 O3：K6血清型占65.45%（144/220）株，相同1起中毒事件，粪便、肛拭子、呕吐物、厨具、食品、手拭子中病原菌存在不一致情况；致泻性大肠埃希菌增中血清型为致病性大肠细菌60.78%（31/51例），沙门菌中肠炎沙门菌46.94%（23/49例）；金黄色葡萄球菌11株，其中 A 型8株、2株 A-C 型、1株 A-D 型。结论细菌性食物中毒的微生物学检验有助于明确菌属、菌种与血清类型，为治疗提供依据，还可寻找污染源，控制病因。
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